Кухни с душой

Блины на кeфире с кипятком. Очeнь вкyсныe ⠀ Ингpeдиенты: Мука — 1 стакан Кефир — 1 стакан Кипяток — 1 стакан Яйцо — 2 шт. Сахар — 1, 5-2 ст.л. Сода — 0, 5 ч.л. Рacтительное масло — 2 ст.л. Соль — 0, 5 ч.л. ⠀ Кaк гoтовить: 1. Яйцa взбиваем с солью. 2. Добaвляем кипяток, не прекращая взбивать Вливаем кефир. 3. Прocеянную муку смешиваем с содой. Добавляем к нашей жидкости, кладем сахар, растительное масло. 4. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. 5. Оставляем тесто на 10 мин. 6. Печем на сковородке, смазанной маслом до румяности. Блинчики очень нежные, что сначала плохо у меня переворачивались. Но потом я приспособилась — и все получилось. Приятного чаепития.

Помидоры без стерилизации на зиму Каждый год к концу сезона я уже смотрю на банки с лёгким вздохом: хочется закрыть помидоры вкусно, но без танцев вокруг стерилизации и бесконечных заливок. Вот этот рецепт как раз из таких — простой, спокойный и очень удачный. Помидоры получаются плотненькие, не разваливаются, вкус у них чистый, натуральный, а маринад приятный — кисло-сладкий. Я специально не кладу ни укроп, ни чеснок, ни специи: зимой такие помидоры идут куда угодно — к картошке, мясу, каше, в салат или просто на стол. Расчёт даю на маринад, а помидоров берите столько, сколько войдёт в банку 1,5 л. Нужно: — помидоры зрелые, крепкие — вода — 1 л — крупная соль — 1 ст. ложка с горкой — сахар — 4 ст. ложки с горкой — уксус 9% — 4 ст. ложки Как я делаю: Беру чистую сухую банку на 1,5 литра. Не стерилизую, просто очень хорошо мою и даю высохнуть. Крышку обязательно прогреваю. Помидоры мою, укладываю в банку поплотнее, но без фанатизма, чтобы не помять. Никакой зелени и приправ не добавляю. Заливаю банку кипятком прямо до верха, прикрываю горячей крышкой, ставлю на полотенце и укутываю. Оставляю на 20 минут — этого достаточно, повторно заливать кипятком не нужно. Потом воду сливаю в кастрюлю и смотрю, сколько её получилось. На каждый литр этой воды добавляю соль и сахар по рецепту. Довожу до кипения, вливаю уксус, снова жду хорошего кипения. Кипящим маринадом заливаю помидоры до самого края. Я люблю, когда при закручивании чуть-чуть жидкости даже выступает — значит, воздуха внутри почти не осталось. Сразу закрываю крышкой, переворачиваю банку вверх дном и оставляю так до полного остывания. Храню потом в прохладном месте: в погребе, на балконе в ящике или в коридоре, если там не жарко. Заготовка без лишней возни, а зимой открываешь — и баночка уходит почти сразу. Особенно выручает, когда хочется домашних помидорчиков без резкого вкуса специй.